I MASCULINI DA MAGGHIA, UNA PESCA DELLA TRADIZIONE CATANESE

I MASCULINI DA MAGGHIA
Il Mare, la Tradizione, la Bontà.

STORIE DI GASTRONOMIA CATANESE

I Malavoglia, storia di una famiglia di Acitrezza

“… le acciughe sentono il grecale ventiquattr’ore prima di arrivare, (…) è sempre stato così, l’acciuga è un pesce che ha più giudizio del tonno. Ora di là del Capo dei Mulini, li scopano dal mare tutti in una volta, colle reti fitte.” Così diceva padron ‘Ntoni de I Malavoglia.

🍷Nei calici avremo,

Masseria Setteporte, vini vulcanici di SudOvest.

Giovedì 29 giugno alle ore 20,30

A tavola con le Acciughe o Masculini da Magghia (Presidio Slow Food) secondo le sapienti preparazioni del Ristorante La Siciliana, a Catania in viale Marco Polo 52: interverranno

Gaetano Urzì

Rappresentante di questo ultrasecolare mestiere, per conoscere tutti i segreti di questa antica tecnica di pesca sostenibile e

Anastasia De Luca

Presidente Slow Food Catania

Il Menù

Antipasto
Masculini da Magghia alla “tedesca”
Masculini da Magghia in agrodolce

Primo
Pasta ca nocca

Secondo
Masculini da Magghia alla marinara

Dolce
Cannolo di ricotta

🍷 I Vini
*N’Ettaro Etna Bianco doc 2018 in Magnum, Tenuta Masseria Setteporte;

*Nerello in rosa, Etna Rosato doc 2022, Tenuta Masseria Setteporte;

*Etna Rosso doc 2016 in Magnum, Tenuta Masseria Setteporte;

*Anita Garibaldi, Marsala Superiore Ambra Dolce doc 2012, Cantine Pellegrino 1880.

Il costo della cena è di 45,00 euro.
È necessaria la prenotazione a mezzo whatsapp al numero di telefono 3355378813 e successivo bonifico bancario.
Si chiede la cortesia di attenersi esclusivamente a questa modalità di prenotazione.

ATTENZIONE: le prenotazioni si possono accettare entro martedì 27 giugno.
Vista la peculiarità dell’evento non è possibile apportare modifiche al menù.

La proposta, incentrata su piatti a base di pesce, non è adatta a diete vegetariane e vegane.

Eventuali allergie e intolleranze dovranno essere comunicate al momento della prenotazione e, in tutti casi, almeno 24 ore prima dell’inizio della cena.

Saluti e salute.

Soltanto in Sicilia potete trovare i Masculina da Magghia. L’area geografica è quella del golfo di Catania, da Capo Mulini a Capo Santa Croce, nel Comune di Augusta.

L’areale è quella della Riserva Naturale Marina delle Isole Ciclopi, nelle acque solcate ogni giorno da piccole barche di pescatori.

A seconda della stagione di pescano aguglie, spigole, tonni, triglie, sgombri, ed ovviamente i masculini, catturati da apposite reti.