L’HANAMI IN SICILIA Il pranzo nel mandorleto in fiore: Il racconto.

Tra febbraio e marzo i boccioli dei mandorli fioriscono in una una bellezza che ci ha lasciato senza fiato.

E’ l’amore per la terra che il Sig. Francesco Di Pino, agrotecnico con passione, ha saputo trasmettere alle figlie Laura e Sonia, creando nella Piana di Catania la coltivazione della mandorla in un territorio da anni dedicato alla coltivazione degli agrumi. Qui il racconto in video e foto della giornata di ospitalità delle “Sorelle Di Pino” riservata agli associati de L’Archèstrato.

Mandorleto delle Sorelle di Pino, Piana di Catania.

Il 17 Marzo 2024 abbiamo assistito al miracolo della fioritura del mandorlo, un albero meraviglioso e generoso che con i raggi solari e le temperature miti esprime un linguaggio di straordinaria bellezza nei cultivar selezionati da Francesco Di Pino e figlie: Ferragnes, Tuono, Supernova e Lauranne, nella Piana di Catania.

A condurre la passeggiata nel mandorleto sono state Laura e Sonia, sorelle impegnate nell’intero processo produttivo delle mandorle e dei prodotti realizzati con ricette esclusivamente messe a punto per l’azienda.

Laura e Sonia raccontano la loro esperienza di conduzione aziendale nel campo, descrivendone dettagliatamente i molteplici aspetti dalla fioritura all’ottenimento del frutto.

Il perimetro del Mandorleto è una cornice di alberi d’ulivo.

La funzione dell’uliveto è quella di barriera frangivento evitando così l’utilizzo delle barriere artificiali. Sono gli alberi d’ulivo che proteggono gli alberi di mandorlo in una continuità armonica, apportando una ricchezza dal campo alla piacevolezza dei sapori a tavola.

Mandorle ed Olive squisite che diventano crema voluttuosa ed olio extravergine delizioso.

Il pranzo è stato preparato dalla Signora Clementina, moglie e madre che elabora in cucina i frutti della terra. Da lei si possono imparare le antiche preparazioni tradizionali della cucina Siciliana. Nei piatti ricchi di profumi e sapori la sintesi della giornata.

Il menù è stato ricco, delizioso e saporito con il tagliere di salumi e formaggi, le frittate di verdure selvatiche, le mandorle tostate, i pomodorini secchi, le olive di Clementina, le orecchiette con sinape del campo con pomodorini secchi ed olive, la salsiccia arrosto cotta sul canale nella brace e segale saltate a cura del Sig. Francesco.