GRECO DI TUFO GIALLO D’ARLES UN GIALLO PRELUDIO DEL ROSSO

Giallo d’Arles, il colore che nel calice ricorda i Girasoli di Van Gogh, dipinti ad Arles. Intensità e profumi di grande struttura, un vino che si comporta come un grande rosso.

Racconto in video ed immagini di Lunedì 16 ottobre 2023 alle ore 20,30 al Sale Art Cafè, Catania.

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**Un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato: un giallo preludio del rosso.**

**L’interpretazione offerta da Quintodecimo è figlia di un solo Cru e di una macerazione in piccole botti di rovere.**

**Uovo e vino, il miglior abbinamento per iniziare.**
**In questo caso il Greco di Tufo Ciro Picariello è stato il giusto preludio alla serata**, **in attesa della verticale.**

**Filetto di maialino con crema di topinambur e cavolo rosso croccante**

Alla verticale abbiamo abbinato un filetto di maialino con topinambur preparato magistralmente da Elvio, storico Chef del Sale Art Cafè in Via Filomena a Catania.

Il dessert “tiramisù leonfortino” ha concluso la verticale, accompagnato dal Pollio, il vino storico Moscato di Siracusa dell’azienda Pupillo. Caratteristica inconfondibile del Moscato di Pupillo è la sua elegante freschezza che bene si intreccia al suo residuo zuccherino che ha esaltato la bontà delle pesche di Leonforte, Presidio Slow Food, le famose pesche dal profumo intenso maturate nel sacchetto, per preservarne salubrità ed integrità.

Il Tiramisù è stato realizzato da L’Archèstrato, alternando le pesche fresche a quelle sciroppate prodotto artigianale locale leonfortino, entrambe Presidio Slow Food.