IL PINOT NERO: Dalla Borgogna al resto del Mondo passando dall’Italia. 2a Tappa Raccontiamo com’è andata.

Venerdì 26 gennaio alle ore 20,30 a Palazzo Scammacca, a Catania, abbiamo proseguito il nostro viaggio con i vini da Pinot Nero prodotti in Italia, da Est a Ovest, da Nord a Sud. I prodotti tipici selezionati per l’occasione sono stati scelti concentrandoci sul Nord-Est Italiano:

Asiago Cuor di Casaro;
Gran Pasubio;
Brenta Stravecchio stagionato in grotta;
Salame con Capriolo;
Prosciutto crudo di Cervo.

Prodotti selezionati da Nuova Commerciale Siciliana, Viagrande qui le info qui https://www.ncsiciliana.com/

Per il dessert abbiamo scelto materia prima siciliana ed abbiamo servito un…

” Volevo essere uno strudel” ma era un tortino dal cuore morbido di mele, preparato con tutte gli ingredienti dello strudel, utilizzando le materie prime siciliane come la farina di mandorle prodotte nella piana di Catania, mandorleti Sorelle di Pino.

**La crema pasticcera è stata aromatizzata alla cannella**

Mandorla leggermente tostata sulla crema spalmabile di mandorle

La crema spalmabile fatta di ingredienti semplici come zucchero grezzo, olio EVO e naturalmente le mandorle.

L’azienda agricola Sorelle Di Pino è specializzata nella coltivazione della mandorla in regime BIO (cultivar di tipo Ferragnes, Tuono, Supernova e Lauranne). Tutte le info qui https://www.sorelledipino.it/

Il Vin Brulè bianco preparato da L’Archèstrato per concludere in dolcezza calda ed alcolica.

La seconda tappa del percorso del Pinot Nero ha visto protagonisti 10 vini di tutta Italia. produttori presenti, in Piazza Scammacca n ° 1,

qui la lista:

1) 🍷 Il Chiuso 2018, Castello di Ama (Toscana);
2) 🍷 Pinot Noir Tradition 2022 Valèe D’Aoste, Maison Anselmet (Valle D’Aosta);
3) 🍷 Giorgi Rosè Spumante Extra Dry Cuvèe Eleonora Giorgi, Giorgi Vini dal 1870 (Oltrepò Pavese).
4) 🍷 Pinot Nero Della Sala 2019, Castello della Sala (Umbria);
5) 🍷 L’Eterno 2019, Feudi del Pisciotto (Sicilia);
6) 🍷 Costa del Nero 2021, Oltrepò Pavese DOC Conte Vistarino (Lombardia);
7) 🍷 Pinot Nero 2021, Alto Adige/Sudtirol DOC, Franz Haas (Trentino A.A.);
8) 🍷 Pinot Nero 2017, Bressan (Friuli); 9) 🍷 Sancaba Pinot Nero 2021, Vini Franchetti (Toscana); 10) 🍷 530 Pinot Nero Rosè Brut 2017, Tenuta di Caseo (Lombardia, Oltrepò Pavese);