Ristorante Il Sale, Via S. Filomena 10 Catania
5 giugno 2023
Il racconto della degustazione, con video ed immagini.
Per iniziare abbiamo degustato il Chianti Classico Docg 2020 Castellare di Castellina in abbinamento con un altettanto “classico” della cucina Toscana.
La Pappa al Pomodoro.
Pappa al pomodoro, stracciatella, basilico e pane tostato.
4 VINI + 1 per iniziare…
Poggio all’Oro Brunello di Montalcino Docg Riserva
Castello Banfi nei millesimi 2012, 2013, 2015 e 2016.
I quattro millesimi selezionati da L’Archèstrato hanno dato prova della grande qualità, vini che rimangono impressi nella memoria gustativa.
La complessità spiccata ed il gusto degli assaggi hanno confermato le stelle che vengono attribuite alle singole annate, sebbene durante la degustazione i pareri sono stati discordanti.
L’annata 2012 molto apprezzata, molti hanno preferito l’annata 2015. Degustare è un gesto personale che trova nella condivisione la sua sintesi.
I migliori commesali sono quelli che si pongono domande, che sono curiosi e che dall’assaggio dei vini apprendono in misura maggiore del mero gesto del consumo
Degustate!
L’Archèstrato
Il piacere del gusto
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