🌊 UN MARE DI BOLLE 🥂 IL RACCONTO DELLA CENA

Una cena da Vite per la convivialità de L’Archèstrato!

Piatti di pesce e bollicine

UN MARE DI BOLLE

Ci siamo stavolta riuniti a tavola per conoscere ed apprezzare la cucina di un ristorante di due giovani appassionati e attenti alla qualità di ogni materia prima utilizzata nel menù e nella carta dei vini, Jessica Cucinotta in Sala ed Ivan Siringo ai fuochi.

Il video della cena VITE Restaurant a Catania

Incontrarsi e parlar di vino e di preparazioni culinarie, con le varie combinazioni possibili, è l’attività preferita dell’Archèstrato, dei suoi soci e gli appassionati simpatizzanti.

Jessica ed Ivan lavorano insieme da diversi anni, riuscendo egregiamente a realizzare il loro sogno comune di un ristorante che fosse la sintesi delle loro esperienze pregresse e della loro visone del futuro.

Il loro ristorante si è evoluto negli anni ed in questa crescita esponenziale si è notato il cambiamento verso una cucina più curata nelle elaborazioni. Costante è sempre stata la qualità, la stagionalità e la scelta della materia prima con grande accuratezza. Vite è una metamorfosi continua e con loro cambia nel tempo. L’embrione della loro unione professionale è sempre stato il vino.

Abbiamo così voluto sperimentare il nuovo menù pensato e realizzato da Ivan Siringo abbinando le bollicine che L’Archèstrato ha selezionato per ogni singolo piatto. Qui i dettagli:
IL MARE
🌊 Zuppa di cozze a modo dello Chef Ivan;

🌊 Linguine “Pastificio Piazza” con Bottarga di tonno e burro Beppino Occelli;

🌊 Turbante di pescato alla mediterranea su purè di Zafferano e cipolla caramellata;